Western diet may increase risk of gut inflammation, infection

Согласно данным исследования, проведенного сотрудниками Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе и Кливлендской клиники, рацион питания западного типа нарушает работу иммунной систем кишечника и потенциально может повышать риск инфекций и воспалительных заболеваний кишечника.

В исследовании на мышах и у человека продемонстрировано, что рацион питания с высоким содержанием углеводов и жира вызывает повреждение клеток Панета, иммунных клеток кишечника, контролирующих воспаление. При неадекватном функционировании клеток Панета иммунная система кишечника подвержена воспалению, в результате чего у пациентов повышается риск воспалительных заболеваний кишечника и снижается эффективный контроль над микробами-возбудителями заболеваний. Данные, опубликованные 18 мая в журнале Cell Host & Microbe, позволяют использовать новые подходы к регуляции иммунитета кишечника путем восстановления функции клеток Панета.

«Исторически воспалительные заболевания кишечника преимущественно были проблемой Западных стран, включая США, однако они становятся все более распространенными в мире, поскольку все больше людей переходят на западный образ жизни», отмечает основной автор, Та-Чианг-Лью, доцент кафедры патологии и иммунологии Вашингтонского университета. «Наше исследование показало, что долговременное использование рациона питания Западного типа с высоким содержанием углеводов и жиров угнетает функцию иммунных клеток кишечника посредством механизмов, которые могут провоцировать воспалительное заболевание кишечника или повышать риск кишечных инфекций».

Ключевую роль в патогенезе воспалительных заболеваний кишечника играет снижение функции клеток Панета. К примеру, вариант воспалительного заболевания кишечника у пациентов с болезнью Крона, которая характеризуется болью в животе, диареей, анемией и утомляемостью, часто сопровождается дисфункцией клеток Панета.

Лью со старшим автором, Таддеусом Стаппенбеком (Thaddeus Stappenbeck), MD, Ph.D., заведующим отделением воспалительных и иммуных заболеваний в Кливлендской клинике, поставили цель выявить причину дисфункции клеток Панета у человека. Они проанализировали базу данных, содержащую демографические и клинические данные 400 пациентов, включая оценку клеток Панета каждого пациента. Исследователи установили, что высокие значения индекса массы тела (ИМТ) сопровождаются патологическими изменениями внешнего вида клеток Панета под микроскопом. Чем выше был ИМТ, тем хуже выглядели клетки Панета. Эту связь проанализировали у здоровых взрослых лиц и у пациентов с болезнью Крона.

Для более точного понимания связи исследователи изучили две линии мышей с генетической предрасположенностью к ожирению. Эти мыши хронически переедали, поскольку имели мутации, блокирующие чувство насыщения, даже после употребления стандартного объема корма. К удивлению исследователей, клетки Панета у этих мышей с ожирением выглядели нормальными.

У человека ожирение часто развивается в результате регулярного употребления пищи с высоким содержанием жиров и углеводов. По этой причине исследователи кормили нормальных мышей пищей, в которой, по аналогии с рационом питания западного типа, 40% калорий приходились на жиры и углеводы. Через два месяца подобного питания у мышей наблюдалось ожирение, и клетки Панета приобретали патологический внешний вид.

«Ожирение не было единственной проблемой, которую мы наблюдали», отметил Лью. «Употребление большого количества здоровой пищи не влияет на клетки Панета. Основной проблемой стало употребление пищи с высоким содержанием жиров и углеводов».

Нормализация клеток Панета у мышей отмечалась после того, как они получали здоровый рацион питания на протяжении нескольких месяцев. То, насколько изменение рациона питания с Западного типа на здоровый, может повлиять на иммунитет, предстоит пронаблюдать.

Это был краткосрочный эксперимент, который длился всего восемь недель», сказал Лью. «В организме ожирение не возникает внезапно или даже в течение восьми недель. Люди ведут неправильный образ жизни на протяжении 20, 30 лет до наступления ожирения. Возможно, что если вы длительно придерживались рациона питания западного типа, то вы проходите точку возврата, и ваши клетки Панета уже не могут восстановиться, даже при смене рациона питания. Нам потребуются дополнительные исследования, чтобы уточнить, обратим ли данный препарат».

В дальнейших исследованиях продемонстрировано, что молекула, известная как дезоксихолевая кислота, вторичная желчная кислота, образующаяся как субпродукт в метаболизме кишечных бактерий, формирует связь между рационом питания смешанного типа и дисфункцией клеток Кпанета. Желчная кислота усиливает активность двух иммунных молекул, рецептора фарнесоида X и интерферона 1 типа, ингибирующих функцию клеток Панета.

Лью с коллегами изучили, действительно ли жиры или углеводы играют ключевую роль в повреждении клеток Панета. Они также приступили к изучению вопроса восстановления нормальной функции клеток Панета и улучшения иммунитета кишечника путем прицельного воздействия на желчные кислоты или две иммунные молекулы.

Источник доступен по ссылке