Морской окунь на пару с лемонграссом

Ингредиенты:

2 филе морского окуня
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 стебель лемонграсса
1 ст. л. пасты из лемонграсса
1 ч.л. свежего тимьяна
1 ч.л. свежего кориандра
1 ст. л. соуса тамари
1 ст. л. соевого соуса (содержит глютен)
1 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. хлопьев чили по желанию (не содержит паслен)

Рецепт приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
Нарежьте чеснок, лемонграсс, кориандр и тимьян. Смешайте ингредиенты с оливковым маслом, а затем натрите филе морского окуня смесью.
Поместите филе внутрь двух квадратных листов бумаги для запекания. Теперь нужно завернуть рыбу в бумагу, оставив внутри немного воздуха, чтобы рыба пропарилась. Сложите самые длинные стороны бумаги к середине, а затем скрутите бумагу с обоих концов рыбы, чтобы получилось что-то похожее на новогоднюю хлопушку.
Поместите большое сито или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и положите кусочки рыбы внутрь. Рыба должна быть покрыта жидкостью. Оставьте примерно на 5 минут. Готовая рыба имеет белый оттенок (аккуратно открывайте пакеты, поскольку через них выходит горячий пар).
Смешайте тамари (или соевый соус), кунжутное масло и хлопья чили (при желании). Вылейте на рыбу